Шеф-повар в ресторан "VASILCHUKI" (Казахстан)

VASILCHUKI Restaurant Group

  • Алматы
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 28 д. назад
Мультиформатный ресторан VASILCHUKÍ примет в свой коллектив активного, яркого и целеустремленного сотрудника на позицию " Шеф-повар".Требования:
  • Высшее, средне – специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
  • Опыт работы Шеф поваром от 3-х лет;
  • Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
  • Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.
Обязанности:
  • Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
  • Проведение ежедневных собраний сотрудников кухни;
  • Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
  • Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам;
  • Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
  • Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
  • Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
  • Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
  • Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
  • Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
  • Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане;
  • Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с сетевым Бренд-шефом и Главным технологом;
  • Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
  • Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала;
  • Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.
Условия:
  • Место работы: Казахстан;
  • График работы: 5/2 ;
  • Бесплатное питание;
  • Оформление по ТК РФ;
  • Работа в динамичной, стабильной компании.
VASILCHUKI Restaurant Group – это крупная Ресторанная группа, где собраны проекты от премиального уровня до самого большого фудмолла в Европе.В нашей Ресторанной группе собраны такие проекты, как: VASILCHUKI Chaihona №1, Steak it Easy, Plovberry, Кому Люлей, HOT DOG BULDOG, Рестопаркинг и Рестормаркет, МАМА БУДЕТ РАДА DI GIACOMO LOMBARDI, Ruski, Birds Moscow, Birds Bodrum, Pipe Lounge, Ray, Point Izakaya, Пикник и др.Ресторанная группа VASILCHUKI RESTAURANT GROUP:
  • Ресторанный группа No1 в России
  • Все сегменты ресторанного бизнеса
  • Более 100 проектов по всему миру
  • Уникальная модель франчайзинга
  • Более 5 000 сотрудников
  • Компания – трендсеттер
  • Вносит вклад в развитие страны
  • Life & work balance для всех
«Когда есть люди, есть всё». Объединить людей в успешную команду помогает hr-модель, базирующаяся на принципе win-win и интересе к личным ценностям персонала. Мы даём возможность сотрудникам развиваться, реализовывать свои идеи и проекты.Наша миссия — РАБОТАЕМ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ЛЮБОВЬЮ.Теперь у нас 5 (V) ценностей, и вам они знакомы и понятны, ведь именно с этими ценностями мы живем и работаем каждый день:
  • Развитие
  • Забота
  • Команда
  • Ответственность
  • Доверие
Какая из этих ценностей на 1 месте? Ответ прост – все пять. Каждая из них вносит важный вклад в достижении наших целей, и мы верим, что все мы являемся отражением этих 5 ключевых составляющих.Если ты амбициозен, трудолюбив, хочешь стать частью успешно развивающейся компании и расти вместе с ней, то мы идеально подходим друг другу!Ждем тебя в нашей команде мечты!

HeadHunter