Обязанности су-шефаОрганизация и контроль работы кухни в смене.Контроль качества приготовления блюд, соблюдение ТТК и стандартов компании.Проведение бракеража готовой продукции, полуфабрикатов и сырья.Списание продукции (брак, порча, истечение сроков), ведение соответствующей документации.Контроль раздачи: внешний вид, температура, выход блюд, скорость и качество отдачи.Контроль остатков на складе и в холодильных камерах, участие в инвентаризациях.Формирование заявок на закуп (сырьё, полуфабрикаты, хозтовары), взаимодействие с поставщиками.Контроль сроков годности, условий хранения, ротации (FIFO).Соблюдение санитарных норм и правил, охраны труда и техники безопасности.Обучение и контроль персонала кухни, распределение задач в смене.Замещение шеф-повара в его отсутствие.Условия работыГрафик работы: 2/2, с 09:00 до 00:00.Выплата заработной платы два раза в месяц:аванс — 30–31 числа;заработная плата — 10–15 числа.Оплата отпускных и пенсионных отчислений в соответствии с законодательством.Бесплатное двухразовое питание.Развозка после смены.Официальное трудоустройство (по согласованию).Ресторанный бизнес.