Су-шеф повар

Resto Invest Group

Караганда, Карагандинская область
400 000-450 000 тнг в месяц
Постоянная работа
Полная занятость

5 д. назад

Обязанности:Организация и контроль работы кухни в смене

Контроль качества блюд и соблюдения технологических карт

Работа на линии

Обучение и контроль работы персонала кухни

Контроль заготовок, сроков годности, списаний

Соблюдение санитарных норм и чистоты на кухне

Приёмка продуктов и участие в инвентаризациях

Требования:

Опыт старшего повара или су-шефа будет преимуществом

Знание ТТК и санитарных норм

Умение работать в условиях высокой загрузки

Ответственность, организованность, стрессоустойчивость

Лидерские качества и умение работать в команде

Готовность работать руками

Наличие медицинской книжки или готовность оформить

Мы предлагаем:

Стабильную работу

Питание на смене

Дружную команду

Возможность профессионального роста

Будет плюсом:

Опыт работы в бистро, кафе или fast casual

Понимание фудкоста и оптимизации процессов

Опыт обучения персонала кухни

Ресторан «NegroNi» создавался как проект вне времени: легкий, воздушный и элегантный.Дизайнером интерьера выступило известное Московское агенство Финотре ( Создавшее много известных проектов для Вильяма Ламберти, А.Новикова и многих других) Они обыграли в проекте несколько мотивов, природа, легкость , натуральность.Кажущаяся простота и лаконичность интерьера собрана из кропотливо продуманных деталей, материалов, тактильности и благородства дерева, метала , камня и текстиля. Но не только светлый интерьер поразил первых гостей ресторана: совершенно новая концепция нашла отражение и в кухне. Молодой и амбициозный шеф-повар «NegroNi» в тандеме с ресторатором Анатолием Черным за несколько месяцев создали меню , сделав ставку на авторское видение европейской кухни: в новом меню большой выбор , мяса ,рыбы и птицы, а также уделили внимание Казахской кухне в современной интерпретации (есть баурсаки с фуа-гра и кониной , мраморный бешпармак, казы сухого вызревания.Еще заведение может похвастаться обширной десертной картой и лучшим кофе в Казахстане «Negroni » стал первым рестораном в Казахстане , где используют кофе класса спешилити от действующего чемпиона мира Арсения Кузнецова ( GRAVITAS)Каждые 3 недели мы получаем свежеобжареные зерна для нашего ресторана, а так же вы можете приобрести кофе в зернах для дома. Наш бариста поможет вам определиться с сортом кофе (в наличие есть сорта из Кении, Эфиопии и Гватемалы) и посоветует способ приготовления. Весь кофе в ресторане класса спешелти — это зерно с высоким потенциалом, к которому тщательно подходили на всех этапах производства, оцененный специальной комиссией не менее чем на 85 баллов из 100. Десертная карта создана и воплощена одним из талантливейших шеф-кондитеров Москвы.Винная карта заслуживает отдельного места в нашем ресторане и насчитывает более 100 видов тщательно отобранных вин …..Наша цель быть новаторами , предлагать новые техники и сочетания, удивлять и восхищать наших гостей , быть друзьями и создавать настроение!

HeadHunter

Откликнуться