Старший повар кухни по доставке правильного, диетического и здорового питания
Food for Fit
Алматы
320 000-460 000 тнг в месяц
Постоянная работа
Полная занятость
13 ч. назад
Обязанности:1. Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни;2. Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы;3. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья исоблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;4. Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;5. Контроль правильности использования технологического оборудования и соблюдения стандартов на кухне,а также стандартов пищевой безопасности на производстве;6. Организация и контроль обучения и адаптации и ротации сотрудников кухни;7. Обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла - от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;8. Формирование заявки на продукты(сырье);9. Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента;10. Проведение бракеража готовых блюд;11. Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности;12. Проработка и внедрение новых блюд и контроль качества реализуемой продукции;13. Проведение инвентаризации и контроль остатков;Ведение отчетной документации.Требования:1. Опыт работы старшим поваром от 3-х лет в сфере Правильного питания и доставки обедов для офисов и от 6-ти лет в сфере общепита;2. Знание принципов и опыт составления план-меню, с учетом калоража(ккал) и граммажа,составления тех.карт, калькуляция блюд;3. Знание и владение нормативной и технологической документации;4. Знание стандартов и СанПин общественного питания;5. Знание азиатской, казахской, русской и европейской кухни и кухонь народов мира;6. Опыт проведения тематических дней и кухонь мира;7. Опыт работы по организации доставки обедов на удаленные объекты;8. Творческий подход к внедрению новых блюд;9. Умение организовать питание от 40 до 200 человек(завтраки, обеды и т.д.);10. Креативность, желание развиваться, ответственность, организаторские способности,увлечение своим делом;11. Наличие медицинской книжки.Условия: График работы обсуждается при собеседованииКомпания лидер по приготовлению и доставке Здорового и лечебного питанияДополнительно, мы готовим и доставляем вкуснейшую пиццу и суши, под торговой маркой Topperz.Условия сотрудничества всегда готовы обсуждать!Всегда рады профессиональным сотрудникам, четко знающим свое дело и устремленным на развитие компании!