Шеф-повар ресторана “Мята на Алтынсарина” (Алматы)
АЙ-СӘТ Лтд
Алматы
Постоянная работа
Полная занятость
9 ч. назад
🔹 ОбязанностиОрганизация и управление всей работой кухни (планирование, контроль, качество).Разработка и внедрение новых блюд — завтраки, сезонное и основное меню.Контроль технологических карт, себестоимости и фудкоста.Обучение, координация и мотивация поваров.Контроль санитарных норм, сроков хранения, зачисток и списаний.Проведение инвентаризаций и отчётность перед управляющим.Взаимодействие с баром и сервисом для стабильной работы зала.🔹 ТребованияОпыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах среднего и премиум-сегмента.Глубокое знание технологии приготовления, норм списания и калькуляции.Умение работать с food cost, инвентаризацией и ревизией.Лидерские качества, дисциплина, внимание к деталям.Приветствуется знание iiko, Excel, HACCP.🔹 Мы предлагаемСтабильную ставку от 800 000 ₸ + KPI (обсуждается отдельно)Современно оборудованную кухню и поддержку управляющей команды.Возможность реализовывать свои авторские идеи и влиять на меню.Питание, корпоративные скидки, участие в дегустациях.Работу в узнаваемом и развивающемся проекте.Лаунж бар. MYATA LOUNGE ALTYNSARINA