Шеф-повар

SAKENOV

  • Алматы
  • 535 714-578 571 тнг в месяц
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 5 д. назад
В наш ресто-бар фьюжн кухни требуется шеф-повар.Мы ищем талантливого, амбициозного и ответственного шеф-повара, который станет сердцем нашей кухни и лидером команды.Мы формируем сильную профессиональную команду и приглашаем шеф-повара, который мыслит масштабно, чувствует вкус и умеет создавать гастрономический стиль заведения.Нам нужен не просто руководитель кухни, а лидер, способный задать высокий стандарт качества, дисциплины и эстетики.Обязанности:
  • организационные обязанности
  • составление графиков
  • контроль дисциплины сотрудников кухни
  • контроль товара, расходов
  • разработка меню
  • проработка технологических карт
  • контроль фуд-коста
  • контроль качества продукта
  • соблюдение сан норм
  • контроль соседства продуктов, хранения
  • минимализация списаний
  • формирование заявок
  • работа с бухгалтером
  • учет инвентаризации
  • обучение и наставничество персонала
  • финансовая ответственность
  • участие в формирование цен
  • участие в поиске поставщиков
  • провеение дегустации и отработок блюд
Требования:Опыт на позиции су-шефа или шеф-повара от 1–3 летЗнание современных кулинарных трендовОтветственность и дисциплинаОрганизованностьЧистоплотностьКонтроль качества и скорости отдачиУмение разрабатывать меню и технологические картыРасчёт себестоимости и контроль фуд-коста Условия:
  • график 5/2 (обговаривается)
  • полная занятость
  • своевременная оплата труда (ежедневная)
  • фиксированный оклад + бонусы
  • бесплатное питание
  • возможность официального трудоустройства
БудеMDружить ресто-бар

HeadHunter